Суп из печеных томатов с кокосовым молоком

После праздников хочется чего-то полезного, простого и питательного. Разгрузить организм поможет лёгкий томатный суп с нотками мёда и кокосового молока.

Что понадобится:

• 7 спелых мясистых помидоров

• перец чили

• оливковое масло

• чеснок

• лук

• 400 мл кокосового молока

• столовая ложка сливочного масла

• мёд

• специи и пряности

• 400 мл кокосового молока

• столовая ложка сливочного масла

• мёд

• специи и пряности

Как готовить:

Запеките помидоры и перчик чили в духовке до появления чёрной кожицы.

Очистите помидоры, удалите семена из перчика, нашинкуйте чеснок.

Обжарьте лук на смеси оливкового и сливочного масла.

Выложите мякоть в кастрюлю, добавьте обжарку и специи.

Блендируйте до однородной массы.

Добавьте кокосовое молоко и поставьте на умеренный огонь.

Готовое блюдо посыпьте зеленью, добавьте соль и мёд.